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武汉咖啡店数量挤入全国TOP10 国内外品牌竞相涌入 掀起国潮风潮

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武汉咖啡店数量挤入全国TOP10 国内外品牌竞相涌入 掀起国潮风潮

本土咖啡品牌也颇受追捧

□楚天都市报极目新闻记者 周丹 实习生 胡桓

消费,拉动经济发展的三驾马车之一。近年来,包括武汉在内,湖北多地实施消费品牌引领计划,各种新消费新业态不断涌现。

咖啡店,作为城市公共空间,已成为众多年轻人日常生活和社交联络的重要桥梁。为了抢占湖北市场,大批精品连锁咖啡品牌纷纷布局。4月,星巴克开出鄂州首店;6月,被誉为“咖啡教父”的精品咖啡品牌Peet’s Coffee(“皮爷”咖啡)首次来到武汉,连开三店,掀起新一轮精品咖啡消费浪潮……

极目新闻记者探访了解到,目前国内市场最有影响力的几大连锁品牌,星巴克、瑞幸、Tims、COSTA、Manner、M Stand、%Arabica等,进驻湖北市场后表现都颇为亮眼。目前,湖北武汉的咖啡店数量已超过2000家,更是一举跻身全国前十。

“皮爷”咖啡在武商MALL开出华中首店,店内的汉口火车站站台元素 摄影:楚天都市报极目新闻记者周丹

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精品咖啡品牌接连入驻

在湖北多个商圈,星巴克、M Stand、%Arabica、Tims等咖啡品牌,均浓缩于5分钟步行范围内,手捧咖啡逛街的年轻人不在少数。

“每天早上,我都是被咖啡叫醒的。”家住武汉水果湖的95后市民刘菲介绍,今年是她大学毕业后参加工作的第四年,从刚入职开始,就养成了早起喝咖啡的习惯,“有时一天要喝两三杯,我平时没啥别的爱好,其他消费也不多,每个月最大的一笔开销,就是喝咖啡。”近年来,她发现咖啡消费越来越方便:品牌越来越多、越来越精,移动咖啡车在街头可以轻松找到……

事实也的确如此。

6月10日,被业界称为星巴克祖师爷的“皮爷”咖啡Peet's Coffee,在武商MALL开出华中首店。之所以被称为“星巴克祖师爷”,是因为星巴克最早的3位创办人,是其品牌创始人Alfred Peet的学徒。

极目新闻记者在该品牌华中首店看到,店面设计以汉口火车站为灵感,将列车站台元素融入空间内。走进店内,就像走进一列正在行驶的火车之中。

“每进入一座新的城市,都会推出城市限定。”Peet's Coffee工作人员介绍,结合武汉人爱吃热干面的特点,特地为武汉推出蒙布朗拿铁:每日新鲜手作的栗子泥,搭配花生风味,咖啡师在咖啡的基底上,再用栗子泥进行“热干面”拉花创作。

Peet's Coffee中西区相关负责人表示,湖北武汉的区位优势、城市消费力、经济活力、城市发展速度,在全国城市排名中都很优秀。九省通衢之地,消费者对外来品牌接受度很高,加上商业经济体数量众多,品牌自然愿意深耕,同时带动周边城市消费。

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咖啡消费凸显消费升级

咖啡消费的变化,也折射出了消费升级的历程。

上世纪80年代,速溶咖啡进入中国,速溶咖啡时代,消费者关注的是咖啡的功能性;星巴克、COSTA等欧美连锁咖啡店进入国内,喝咖啡具备了社交属性;近年来,以瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡品牌强势搅局,以性价比、便利性获得一席之地;随着M stand等新锐品牌对咖啡形态做出创新升级,咖啡的产品和体验都在向品质化发展。

极目新闻记者从湖北多个知名商圈了解到,目前国内市场最有影响力的几大连锁品牌,星巴克、瑞幸、Tims、COSTA、Manner、M Stand、%Arabica等,进驻湖北市场后表现都颇为亮眼,M Stand华中首店武商MALL店,内部测试日营业就打破杭州店开业日销售6万元的纪录。

武商MALL相关负责人表示,武商MALL引进的咖啡品牌基本为连锁品牌。这些品牌持续不断的创新能力,吸引了大量年轻消费者。比如M Stand咖啡和Levis联名,LV与Manner联名,既满足了年轻人的尝鲜心态,也提供了一个有氛围的社交场所,能够更好地满足年轻人的社交需求。

根据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》,湖北武汉已跻身全国咖啡馆门店TOP10之列。

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本土品牌崭露头角

除了国外精品咖啡连锁品牌,在新一届年轻人满满的文化自信助推下,品质不俗、创意多多的本土品牌正崭露头角。其中,有独立咖啡品牌如魔界咖啡、灯塔咖啡;也有连锁品牌,如创立于2014年的瓦工WAGONCOFFEE,已拥有十余家门店,成立于2020年的NOWORRY不焦虑咖啡,目前已有50多家门店。

不焦虑咖啡创始人杜汉武告诉记者:“这几年,我们做了很多好玩的东西,我们设计的杯子,我们做的咖啡挂耳,咖啡的杯套、手环,目的就是用咖啡来为这个城市的消费者解压。包括取了这么一个‘不焦虑’的名字,就是希望能够让所有消费者能够感受到一种更轻松的生活,更好地放松自己。”

此外,后起之秀如虎璞咖啡、四鹊咖啡,也在湖北开有多家连锁门店,他们凭借独特的文化标签、个性化的产品、汉味氛围感,受到咖啡爱好者的青睐,成为城市文化IP、热门打卡点。

在湖北武汉创立四鹊咖啡品牌的孙雷皓,于2022年从自媒体人转变成咖啡创业者的身份。

四鹊咖啡,目前在武汉已开出4家门店,主打年轻式平价精品咖啡。

孙雷皓表示,现在是咖啡创业的好时机。湖北武汉是大学之城,咖啡生力军潜力无限,瑞幸等新势力咖啡品牌以平价吸引大量增量消费者,市场蛋糕变大,让“性价比咖啡”快速突出市场重围,走向大众化。此外,国产咖啡供应链体系日趋成熟,从咖啡产地到一杯咖啡需要的豆子、奶、糖,有强大的运输物流体系作保证。孙雷皓透露,今年下半年,四鹊咖啡将开到10家门店。

食品产业分析师朱丹蓬表示,在咖啡消费日益红火的浪潮下,十几年前,星巴克等国际品牌可以随意挑选购物中心,但当下越来越多的本土咖啡、茶饮成为了商业体的流量“小咖”,与曾经的咖啡巨头相邻竞争,甚至超越其成为“主咖位”,已成为现实。

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新消费提升区域国际化水平

为何如此多的精品品牌、新锐品牌争相进入湖北市场?

Wakanda咖啡创始人李飞坦言,湖北的咖啡消费市场仍是增量大、存量小的市场。

“很多人不知道的是,中国是速溶咖啡的最大消费国。”李飞说,拿湖北武汉来说,武汉是大学之城,有着百万大学生,年轻人消费力旺盛。全国范围内,咖啡店数量仅为奶茶店数量的三分之一左右,咖啡店市场仍有巨大增长空间。

据小红书平台数据显示,该平台约七成用户有咖啡饮用习惯,约50%用户每周咖啡饮用量大于一杯。咖啡俨然已成为全民饮品,与百姓的日常生活紧密相融。在此背景下,传统商业也在借力咖啡实现年轻化。

据统计,目前武汉的咖啡店数量超过2000家,预计每年还将新增320家左右。

武汉大学经管学院吴先明教授表示,咖啡店,是一座城市的商业窗口。作为城市公共空间,起着承载部分日常生活和人际往来的作用。随着消费升级、国潮回归,消费者会更多地去追求咖啡消费的多元化和体验化,这也是近年来,众多咖啡品牌先后崛起并进入湖北市场的重要原因。“这样的新消费趋势不断崛起,将对武汉建设国际消费中心城市产生积极作用,也有利于提升湖北市场的国际化水平。”

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国外品牌进入国潮崭露头角武汉咖啡店数量跻身全国TOP


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